新三板公司募資千萬投共享廚房,賣北京烤鴨年賺3000萬!

11月28日,金百萬公佈瞭股票發行方案,擬以每股23.68元的價格,募套房設計改裝專家-台中套房設計,台中10坪裝潢,台中房屋拉皮,套房裝修,套房裝潢,套房設計,小套房裝潢,小套房 裝潢案例,套房裝潢設計資不超過980萬元。做烤鴨的金百萬,打算用這筆錢來做共享廚房。從財務數據來看,2016年金百萬營業收入2.97億元,凈利潤3101萬元;今年上半年,金百萬營業收入1.35億元,凈利潤1575萬元。金百萬的主要收入來源是北京烤鴨、北京菜以及酒水飲料的收入。


選用5.8斤左右的北京填鴨,用上品蜂蜜潤身,在零下10度左右的室溫下,經過18小時的冷凍,使鴨皮和脂肪充分凝結。烤制前在16度的室溫下解凍,烤制50分鐘,金紅透亮,芳香四溢。

沒看錯的話,這應該是酒店的一道菜譜吧?錯瞭!這段介紹出自新三板公司金百萬的公開轉讓說明書,上面這段是其對北京烤鴨的介紹。

金百萬是一傢中餐連鎖企業,北京烤鴨是它的主打菜之一。

(圖片來源:視覺中國)

募資近千萬投共享廚房

11月28日,金百萬公佈瞭股票發行方案,擬以每股23.68元的價格,募資不超過980萬元。做烤鴨的金百萬,打算用這筆錢來做共享廚房。

說到共享廚房,論壇君聽說過這麼一個故事:

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一位老板在北京投巨資開瞭個餐飲店,然而店鋪經營不善,客流始終不如人意。

後來眼見外賣逐漸興起,老板靈機一動,幹脆把店改成瞭檔口,將每個檔口出租給外賣企業使用,水、電、氣共享,自己按面積收租金,當起瞭 包租婆 。

這故事說的就是共享廚房,跟共享單車一樣,共享廚房也是最近才興起的新鮮事物。

從公告內容來看,金百萬這次想要做的共享廚房,也差不多是這個模式:

對線上單品排名TOP3的單一餐飲企業進行招商,入駐金百萬某個餐飲門店,金百萬根據餐飲企業的營業面積需求,進行統一佈局和改造,線上餐飲品牌僅需人員和少量設備即可投入運營。

按照發行方案,金百萬將對旗下兩傢工廠店進行改造,做成共享廚房。每傢店的改造成本近500萬元,改造完成後,金百萬根據入駐商戶的實際使用面積收取租金。

金百萬今年5月掛牌新三板,在2017年半年報裡,金百萬第一次提到瞭共享廚房。

台灣商標註冊金百萬表示:公司首創共享廚房模式,為外賣商傢解決建店難、辦證難的行業痛點,提供線上外賣、線下外帶、堂食運營解決方案及信息化支持。通過共享廚房,幫助企業提高效率,降低成本,增文具用品加利潤。

根據金百萬的介紹,共享廚房的盈利來源主要有三方面:

1.通過商戶流量的形式產生規模集采效應,繼而帶來房租差價收入;

2.所有入駐商戶的流水,統一進入公司統計賬戶,為公司創造流量價值;

3.後續所有入駐商戶的餐飲原材料,必須通過與金百萬簽訂戰略合作協議的供應商目錄裡統一進行采購,金百萬通過規模效應獲取供應鏈上的價格優勢。

實際上,在金百萬之前,市場上已經出現瞭多傢共享廚房創業企業。根據公開報道,有融資記錄的共享廚房平臺就超過5傢。

今年5月,即刻聯盟獲得瞭350萬元A輪融資;8月,食雲集獲得數千萬元A輪融資,投資機構包括貝塔斯曼、真格基金等;熊貓星廚今年9月獲得數千萬元A輪融資;閃電廚房也在今年10月份獲得瞭天使輪投資。

烤鴨為主,年入3億

除瞭北京烤鴨,金百萬在公開轉讓說明書裡,還介紹瞭其他9道具有代表性的菜,論壇君再舉兩道菜,你們隨便感受下:

紅燒獅子頭

這是金百萬一道傳統名菜,選用七分瘦肉,三分肥肉,細切粗斬,大小如米粒,不能剁太細,讓肉質間保持縫隙,才能含汁,菜品細火慢燉而成。

老北京煨牛肉

這是一道清真名菜,牛筋軟滑鮮嫩,牛肉軟糯,鮮香汁濃,色紅肉爛,味道醇厚,具有強筋壯骨之功效。

有北京的同事告訴論壇君,金百萬在北京的知名度還是比較高的,在大眾點評上,金百萬牡丹園店一傢的點評就達到瞭7100多條。

從財務數據來看,2016年金百萬營業收入2.97億元,凈利潤3101萬元;今年上半年,金百萬營業收入1.35億元,凈利潤1575萬元。金百萬的主要收入來源是北京烤鴨、北京菜以及酒水飲料的收入。

不過,2016年上市公司全聚德營業收入達18.5億元,凈利潤1.4億元。同樣主打烤鴨,金百萬跟全聚德比起來,還是有一定的差距。

據公司介紹,全聚德主營高檔烤鴨,由於品牌優勢,其消費者中有不少外地顧客;而金百萬主要以中檔烤鴨為主,主要針對北京社區的消費者。

2017年半年報顯示,金百萬目前擁有12傢直營店,333傢線上互聯網餐廳(外賣),日接單接近3萬單,另外還有37傢合作門店(加盟店)。

那麼,金百萬開一傢烤鴨店的成本有多高呢?根據金百萬今年年初披露的資料,論壇君給大傢算一筆帳:

以金百萬開在最繁華地區的直營店,金百萬海淀區牡丹園店為例,該店2013年4月開業,租賃面積2916平方米。牡丹園店的裝修花瞭525萬元;租金為330萬元/年,並且租金以每年3%的速度遞增。

從收入來看,該店顧客人均消費達到84.7元,開店次年2014年就實現凈利潤77.9萬元,2015年、2016年1-9月的凈利潤分別為88.8萬元、142萬元。

過去金百萬一直高度依賴門店的餐飲收入,以及加盟店的加盟費。近年來,金百萬的外賣收入開始大幅增長,在部分門店,外賣的收入甚至已經接近堂食收入。

來源:新三板論壇(微信號:zqsbxsb)記者:吳志


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